Hi ha diferents corrents al món de l’alimentació que estan preocupats per l’actual producció alimentària i les conseqüències que se’n deriven. Als Estats Units des de fa un temps ençà (aproximadament uns 5 anys) que la cultura de la revolució del menjar (Food Revolution) ha començat a estar present a la ment de productors, cuiners, consumidors... És per això que creiem que aquest és un bon exemple a tenir present. Aquest país impulsor d’aquest corrent també ha estat el creador del fast food i del menjar precuinat, fet que ha desencadenat en una mala salut pels consumidors i per tant mals hàbits d’alimentació. A la vista dels fets, s’està treballant per la millora de la qualitat dels aliments i de les rutines alimentàries. 

Avui us volem donar a conèixer en Jamie Oliver un dels propulsors de la Food Revolution perquè conegueu el seu modus operandi i la seva lluita per millorar l’alimentació d’escoles i  del dia a dia a casa. Si voleu saber una mica més: http://www.jamieoliver.com/us/foundation/jamies-food-revolution/home

 

A Carn Sargaire creiem en molts dels valors que representem la Food Revolution i el mateix Jamie Oliver, volem millorar els nostres productes i fer que el nostre entorn també s’involucri i desenvolupi una millor producció per tenir una millor salut i gaudir del plaer d’alimentar-nos diàriament.  Quan els productes son de qualitat, el sabor del plat millora i ajudem al nostre cos a mantenir-se sa i fort.

Com no podia ser d’una altra manera us passem una de les receptes típicament america/italiana: Espaguetis amb mandonguilles. Per llepar-se el dits!!

Ingredients - mandonguilles:

2 brots de romaní fresc
8 galetes salades, preferentment sense sal tipus:

 

1 culleradeta de mostassa
500 gr. de carn picada de Carn Sargaire
Orenga
1 ou
pebre i sal
2 cullerades d'oli d'oliva

Ingredients – salsa i pasta:

Un petit manat de alfàbrega fresca
1 ceba mitjana
2 grans d'all

Pebrot vermell picant

Oli d'oliva  

4 tomàquets madurs

espaguetis (al gust)

formatge parmesà

pebre negre

sal

 

Per fer les mandonguilles:

Agafa el romaní i les galetes i les piquem fins que quedin ben aixafades. En un bol agafem la mostassa, la carn picada de Carn Sargaire, el romaní i l’orenga i ho barregem fins que quedi tot mesclat. En un altre bol hi tirem l’ou i el batem, hi afegim sal, pebre al gust. Amb una tassa o cullera sopera agafem la carn i fem les mandonguilles (2 o 3 per persona) i en un plat fem a banda les arrebossem amb les galetes, el romaní i les ruixem amb oli d’oliva. I de moment les reservem a la nevera fins que les necessitem. Truc: si ens mullem les mans per fer les mandonguilles la carn no se’ns enganxarà i les podrem fer amb més facilitat.

Per cuinar la pasta, mandonguilles i la salsa:

Per començar pelem i piquem la ceba, l’all, el pebrot vermell picant i l’alfàbrega. D’altra banda agafem una olla i la fiquem amb a bullir amb aigua amb un polsim de sal. Quan bulli afegirem la pasta que la deixarem segons les instruccions del paquet. Un cop acabat la colem i la retirem

Amb una paella hi fiquem un rajolí d’oli on hi afegirem la ceba que daurarem durant 7 minuts, i seguidament l’all, el pebrot vermell picant i l’alfàbrega. Finalment passat uns minuts rallem les tomàquets madurs els deixem fer xup-xup i ho salpebrem al gust.

 Per coure les mandonguilles escalfem una paella amb un rajolí d’oli, quan estigui calent les fiquem a coure durant uns 10 minutets fins que estiguin daurades. El truc per saber si estan cuites és obrir-ne una i veure que no és de color carn. Passat aquest temps afegim les mandonguilles a la salsa i cuinem a foc lent durant uns 2 o 3 minuts. Finalment afegim la pasta i ho barregem tot en un mateix recipient al foc. Un parell de minuts més i ja està preparat per emplatar. Espovoregem formatge al gust i... Bon profit!!

Hay diferentes corrientes en el mundo de la alimentación que están preocupados por la actual producción alimentaria y las consecuencias que se derivan. En Estados Unidos desde hace algún tiempo (aproximadamente unos 5 años) que la cultura de la revolución de la comida (Food Revolution) ha comenzado a estar presente en la mente de productores, cocineros, consumidores ... Es por ello que creemos que este es un buen ejemplo a tener presente. Este país impulsor de esta corriente también ha sido el creador del fast food y la comida precocinada, lo que ha desencadenado en una mala salud para los consumidores y por lo tanto malos hábitos de alimentación. A la vista de los hechos, se está trabajando para la mejora de la calidad de los alimentos y de las rutinas alimenticias.

Hoy os queremos dar a conocer en Jamie Oliver uno de los propulsores de la Food Revolution para que conozcáis su modus operandi y su lucha para mejorar la alimentación de escuelas y del día a día en casa. Si desea saber algo más: http://www.jamieoliver.com/us/foundation/jamies-food-revolution/home

A Carn Sargaire creemos en muchos de los valores que representamos la Food Revolution y el mismo Jamie Oliver, queremos mejorar nuestros productos y hacer que nuestro entorno también se involucre y desarrolle una mejor producción para tener una mejor salud y disfrutar del placer de alimentarnos diariamente. Cuando los productos son de calidad, el sabor del plato mejora y ayudamos a nuestro cuerpo a mantenerse sano y fuerte.

Como no podía ser de otra manera os pasamos una de las recetas típicamente americana / italiana: Espaguetis con albóndigas. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes - albóndigas:
2 ramitas de romero fresco
8 galletas saladas, preferentemente sin sal tipo:

 

 

1 cucharadita de mostaza
500 gr. de carne picada de Carn Sargaire
Orégano
1 huevo
pimienta y sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes - salsa y pasta:
Un pequeño manojo de albahaca fresca
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Pimiento rojo picante
Aceite de oliva
4 tomates maduros
espaguetis (al gusto)
queso parmesano
pimienta negra
sal



Para hacer las albóndigas:
Coge el romero y las galletas y las picamos hasta que queden bien aplastadas. En un bol cogemos la mostaza, la carne picada de Carne Sargaire, el romero y el orégano y lo mezclamos hasta que quede todo mezclado. En otro bol echamos el huevo y lo batimos, añadimos sal, pimienta al gusto. Con una taza o cuchara sopera cogemos la carne y hacemos las albóndigas (2 o 3 por persona) y en un plato hacemos a un lado las rebozamos con las galletas, el romero y las rociamos con aceite de oliva. Y de momento las reservamos en la nevera hasta que las necesitamos. Truco: si nos mojamos las manos para hacer las albóndigas la carne no se nos enganchará y las podremos hacer con mayor facilidad.

Para cocinar la pasta, albóndigas y la salsa:
Para empezar pelamos y picamos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo picante y la albahaca. Por otro lado cogemos una olla y la metemos con a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando hierva añadiremos la pasta que la dejaremos según las instrucciones del paquete. Una vez terminado la colamos y la retiramos
Con una sartén metemos un chorrito de aceite donde añadiremos la cebolla que doraremos durante 7 minutos, y seguidamente el ajo, el pimiento rojo picante y la albahaca. Finalmente pasado unos minutos Rall las tomates maduros les dejamos hacer chup-chup y lo salpimentamos al gusto.
 Para cocer las albóndigas calentamos una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté caliente las metemos a cocer durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. El truco para saber si están cocidas es abrir una y ver que no es de color carne. Pasado este tiempo añadimos las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos. Finalmente añadimos la pasta y lo mezclamos todo en un mismo recipiente al fuego. Un par de minutos más y ya está listo para emplatar. Espolvoreamos queso al gusto y... Buen provecho!